SAPANMAIGAS

บทความ

มาทำความรู้จักกับโปรแกรมการทำงานต่างๆของเตาอบ

18-03-2556 11:11:02น.
มาทำความรู้จักกับโปรแกรมการทำงานต่างๆของเตาอบ

1. โปรแกรมการประกอบอาหารแบบธรรมดา (Convection Mode) 
     โปรแกรมในกลุ่มนี้เหมาะสำหรับอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลัก หรืออาหารที่ต้องใช้เวลาในการทำนานๆ เช่น เคี่ยว อบเค้กผลไม้ การอบแบบมีแม่พิมพ์ ขณะอบอาหารด้วยโปรแกรมในกลุ่มนี้ควรใช้ถาดรองของเหลวหรือถาดอบขนมเพียงถาด เดียว
 
    1.1 Top and Bottom Heating Element โปรแกรมการทำงานโดยใช้ขดลวดให้ความร้อนด้านบนและด้านล่าง(1300W/1100W)
เหมาะกับการอบอาหารที่ต้องใช้ความร้อนจากด้านบนและด้านล่าง เช่น ขนมปัง พาย เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือขนมเค้ก โดยมีอุณหภูมิที่แนะนำในการอบคือ 160 องศาเซลเซียส

    1.2 Bottom Heating Element โปรแกรมการทำงานโดยใช้ขดลวดให้ความร้อนด้านล่าง (1100W)
เหมาะสำหรับการอบอาหารที่ต้องเน้นให้สุกจากด้านล่างโดยไม่ทำให้ผิวหน้าของ อาหารเปลี่ยนสี โดยเฉพาะอาหารที่ต้องใช้การอบช้าๆ เช่น บิสกิต หรือ การอุ่นอาหาร อบหารที่ผ่านการถนอมอาหารมาแล้ว

    1.3 Top Heating Element โปรแกรมการทำงานโดยใช้ขดลวดให้ความร้อนด้านบน (1300W)
เหมาะสำหรับการอบอาหารที่ต้องการเน้นให้สุกจากด้านบน ให้มีสีเข้มน่ารับประทานยิ่งขึ้น เช่น ลาซานย่า มันฝรั่งอบ หรืออาหารประเภทที่มีชีส (เนยแข็ง) โรยบนอาหาร

2. โปรแกรมการประกอบอาหารแบบมีพัดลมช่วย (Fan Assisted Mode)
  โปรแกรมในกลุ่มนี้จะใช้พัดลมช่วยกระจายความร้อนให้ทั่วทั้งเตาอบ โดยจะเหมาะกับการอบอาหารหลายๆชิ้น หรือใส่ชั้นวางมากกว่าหนึ่งชั้น สามารถทำอาหารได้หลายอย่างในเวลาเดียวกัน โปรแกรมการอบในกลุ่มนี้เหมาะสำหรับอาหารที่ต้องใช้เวลาในการอบที่ไม่ค่อยนาน โดยการกระจายความร้อนทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนสูงมากนักเนื่องจากอาหาร จะสูญเสียความชื้น
 
     2.1 Bottom Heating Element with Fan การอบแบบใช้ขดลวดให้ความร้อนด้านล่างพร้อมกับพัดลมกระจายความร้อน (2100W+1100W)
เหมาะสำหรับการประกอบอาหารที่ต้องการให้สุกเร็วขึ้นและทั่วถึง เช่น เนื้ออบ เนื้อย่าง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับการอบอาหารแช่แข็งและพิซซ่า โดยโปรแกรมนี้ไม่จำเป็นต้องอุ่นเตาให้ร้อนก่อน

     2.2 Top Heating Element with Fan การอบแบบใช้ขดลวดให้ความร้อนด้านบนหร้อมกับพัดลมกระจายความร้อน (2100W+1300W)
เหมาะสำหรับการประกอบอาหารที่ต้องการเน้นให้สุกจากด้านในและด้านบน ในขณะที่ด้านนอกมีสีสันที่น่ารับประทาน

     2.3 Circular Heating Element with Fan การอบด้วยพัดลมร้อน (2100W/1600W)
เหมาะกับการอบอาหารให้สุกอย่างทั่วถึงและละเอียดอ่อนโดยที่กลิ่นและรสชาติ ที่ไม่ตีกันเช่น ครีทพัฟส์  สวิสโรว์ ผลไม้อบแห้ง โดยโปรแกรมนี้สามารถอบขนมหรืออาหารได้ 2-3 ชั้นในเวลาเดียวกัน

3. โปรแกรมการย่างอาหาร (Grill Cooking)
     โปรแกรมในกลุ่มนี้เหมาะกับการประกอบอาหารแบบย่างหรือช่วยให้ผิวส่วนบนนั้น เป็นสีเข้มดูน่ารับประทาน และยังรักษาความชื้นในเนื้อให้นุ่มน่ารับประทาน

     3.1 Full grilling โปรแกรมการประกอบอาหารโดยใช้ไฟย่างด้านบนที่อุณหภูมิสูง (2800W)
เหมาะสำหรับการประกอบอาหารที่ต้องอาศัยไฟย่างจากด้านบนที่มีอุณหภูมิสูง เช่นการทำกราแตง หรือการตกแต่งหน้าอาหารให้มีสีเข้ม อีกทั้งยังเหมาะกับการย่างเนื้อสัตว์ทุกชนิด
     3.2 Small grilling โปรแกรมการประกอบอาหารโดยใช้ไฟย่างด้านบนที่อุณหภูมิปานกลาง (1500W)
เหมาะสำหรับการย่างอาหารปริมาณน้อย  หรือใช้ไฟไม่สูงมากนัก โดยควรจัดวางอาหารไว้ที่ตรงกลางของเตาอบ
     3.3 Defrosting โปรแกรม ละลายน้ำแข็ง โปรแกรมนี้จะอาศัยความร้อนจากขดลวดด้านหลังและพัดลมช่วยกระจายความร้อนไปให้ ทั่วเตา โดยควรปรับอุณหภูมิให้อยู่ที่ประมาณ 20-60 องศาเซลเซียส
     3.4 Rotisserie โปรแกรม แกนหมุนย่างไก่ เป็นโปรแกรมสำหรับการย่างเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ โดยจะใช้งานร่วมกับแกนหมุนย่าง โดยให้เสียบเข้าไปให้ตรงกับรูยึดแกนเหล็กด้านในเตาอบ แล้วเลือกโปรแกรม โดยแกนหมุนย่างจะหมุนขณะที่เตาอบทำงาน
 
 
                             Bottom Element with Fan              Full Grilling                         Small Grilling